Nutrición requiere innovación y producir a gran escala: Tetra Pak
Agua con electrolitos, yogures con proteína, leche con el mayor contenido proteico registrado así como alimentos enriquecidos con fibra, proteinas, minerales hasta alcachofa (que promete bajar la carga de azucar en la sangre) forman parte de una creciente oferta que busca responder a consumidores cada vez más interesados en la nutrición y el bienestar.
Detrás de cada nueva propuesta hay un desafío industrial transformar una idea atractiva en un producto que pueda formularse, procesarse así como conservar todas sus características además de permitir fabricarse a escala comercial industrial.
En este complicado proceso se encuentran las oportunidades que Tetra Pak busca atender con una propuesta integral capaz de acompañar desde l desarrollo de productos, procesamiento y envasado de cada uno de los productos considerando y contemplando las especificaciones técnicas que cada fórmula exige.
En conferencia de prensa,Tetra Pack ejemplifico y explicó como el objetivo es el de acompañar a los fabricantes en cada una de sus necesidades desde los de distintos tamaños de envase, desde las primeras pruebas de formulación hasta la validación de procesos que permitan pasar a la producción industrial, conectando todas las etapas en un mismo techo de procesos que con frecuencia en otros esquemos de producción se abordan por separado.
Según Precedence Research, el mercado global de suplementos alimenticios y nutrición alcanzará un valor de alrededor 758.99 mil millones de dólares para 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesto de 7%. La categoría incluye productos como bebidas enriquecidas con proteínas, bebidas fortificadas y suplementos funcionales.
El interés de los consumidores también ofrece pistas sobre las motivaciones que impulsan esta evolución. Una encuesta global de Tetra Pak encontró que 58% busca estos productos para apoyar su salud física, 51% para asegurar su ingesta diaria de nutrientes y 47% para mantener sus niveles de energía durante jornadas ocupadas.
A través de sus Centros de Desarrollo de Productos, Tetra Pak trabaja con los fabricantes en la evaluación de formulaciones, pruebas piloto y validación de procesos, ayudándolos a identificar oportunidades de optimización y reducir riesgos antes de escalar la producción.
Estas capacidades se complementan con soluciones y equipos de procesamiento que permiten trasladar una formulación validada a condiciones de producción industrial, así como con conocimiento especializado en ingredientes y formulación.
De esta manera, desarrollo, procesamiento y envasado forman parte de un mismo proceso, en lugar de operar como etapas independientes.
En nutrición funcional, una gran idea de producto necesita convertirse en una formulación estable, un proceso industrial viable y, finalmente, en una solución que llegue al consumidor. Nuestra fortaleza está en conectar cada una de esas etapas: desarrollo, procesamiento y envasado, para ayudar a nuestros clientes a avanzar del concepto al mercado», destacó Elba Flores, marketing Manager de Tetra Pak México.
En México, la preferencia por los ingredientes también representa una oportunidad para innovar. Datos de Ingredion citados por la compañía señalan que 63% de los consumidores afirma comprar con mayor frecuencia alimentos elaborados con ingredientes naturales, mientras que 67% estaría dispuesto a pagar entre 5% y 30% más por productos con ingredientes de origen vegetal.
De una tendencia a una formulación viable
El crecimiento de estas categorías no elimina las dificultades técnicas que implica desarrollar un alimento o una bebida. Una receta que funciona en laboratorio debe probar su desempeño durante el procesamiento y mantener las características esperadas cuando se produce en mayores volúmenes.
Esto exige evaluar ingredientes, ajustar formulaciones, realizar pruebas piloto y validar parámetros antes de invertir en una operación industrial. La estabilidad del producto, su comportamiento durante el procesamiento y la compatibilidad con las condiciones de fabricación son algunos de los aspectos que deben considerarse para reducir riesgos y evitar que una buena idea se quede en la etapa experimental.
A través de sus Centros de Desarrollo de Productos, Tetra Pak trabaja con los fabricantes en la evaluación de formulaciones, las pruebas piloto y la validación de procesos. Estas capacidades se complementan con equipos de procesamiento, conocimiento especializado en ingredientes y soluciones de envasado que permiten conectar el desarrollo con las condiciones de producción comercial.
La integración resulta relevante en un mercado donde las marcas buscan responder con agilidad a nuevas preferencias. El reto no es únicamente desarrollar una bebida con electrolitos o un lácteo con más proteína, sino establecer cómo producirlo de manera consistente y llevarlo al consumidor con las características definidas durante su desarrollo.
Más allá del envase
La estrategia amplía el papel de Tetra Pak dentro de la cadena alimentaria.
Además de las soluciones de envasado, la compañía ofrece capacidades para acompañar decisiones técnicas que comienzan antes de que un producto llegue a la línea de producción.
Este acompañamiento puede ser relevante tanto para empresas consolidadas que buscan ampliar su portafolio como para marcas que necesitan validar una nueva propuesta antes de escalarla. La posibilidad de probar y ajustar una formulación antes de trasladarla a una operación industrial permite identificar dificultades con anticipación y evaluar alternativas de proceso.
La innovación también se extiende a propuestas que combinan ingredientes, perfiles nutricionales y formatos distintos. El interés por la proteína, la fibra, los electrolitos y los ingredientes de origen vegetal ilustra la diversidad de caminos que exploran los fabricantes; cada uno requiere evaluar sus propias condiciones de formulación y producción.
La tecnología industrial deja de ser únicamente una etapa posterior al diseño de un producto y se convierte en parte de la decisión desde el principio. La capacidad de desarrollar, procesar y envasar de manera coordinada puede ayudar a reducir la distancia entre una tendencia de consumo y una solución disponible en el mercado.
