Cheaf abre tiendas físicas para dar segunda vida a los alimentos
La plataforma mexicana amplía su modelo con tiendas físicas y busca convertir la merma en una segunda oportunidad comercial antes de que los alimentos pierdan su valor.
Seis años después de iniciar operaciones en México, Cheaf ha rescatado más de 14 mil toneladas de alimentos durante su operación, equivalentes a unos 102 millones de dólares en valor de mercado y a 35 mil 200 toneladas de CO₂.
Cheaf nació en México en 2020, en plena pandemia, como una aplicación para conectar negocios de alimentos con consumidores interesados en adquirir excedentes a precios reducidos.
Seis años después, la plataforma reporta 8.5 millones de descargas en Latinoamérica, 3.2 millones en México y más de 3 mil negocios afiliados, entre ellos Sanborns, Cinépolis, El Globo y Maison Kayser, además de establecimientos independientes.
Datos del Banco Mundial indican que entre 37% y 40% de los alimentos producidos en México se pierden cada año, lo que representa 30 millones de toneladas, con un valor estimado de 490 mil millones de pesos.
Además, 28 millones de personas viven en condiciones de carencia alimentaria.
Para Braulio Valenzuela, country Manager de Cheaf en México, el excedente puede encontrar una segunda salida antes de convertirse en merma, una opción que permite al establecimiento generar ingresos adicionales y al consumidor acceder a alimentos a menor precio.
De lo digital a la tienda física
La evolución del modelo llegó en 2026 con Tienda Cheaf, un formato físico para comercializar directamente productos que enfrentan algún riesgo de desperdicio.
La primera sucursal abrió en marzo en la colonia Portales y la segunda en junio, dentro de Mercado Roma, ambas en Ciudad de México.
La compañía adquiere productos que pueden quedar fuera del circuito comercial por razones como cercanía a su fecha de consumo preferente, sobrestock, cambios de empaque o marca y determinadas devoluciones. Posteriormente, los ofrece a los usuarios mediante una tienda propia dentro de la aplicación.
La estrategia introduce así una nueva dimensión conectar excedentes con consumidores e intervenir directamente en el rescate y comercialización de productos en riesgo.
El contexto ambiental también explica la relevancia del problema recordemos que las Naciones Unidas estima que la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre 8% y 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero además plantea la necesidad de incorporar soluciones a lo largo de la cadena de suministro.
Entre ellas están las plataformas digitales capaces de conectar la oferta excedente con consumidores.
Rescatar comida puede ser también un buen negocio para el comercio responsable que logra reducir su merma y una gran opción para el bolsillo del consumidor y para el planeta”, afirma Braulio Valenzuela, country Manager de Cheaf en México.
A seis años de su llegada a México el desafío para Cheaf ya no se limita a rescatar más alimentos ahora en la siguiente etapa consiste en ampliar las vías para que los excedentes encuentren una salida comercial antes de perder su valor, llevando la discusión de la merma hacia el consumo, colocando la economía circular en un importante terreno cotidiano entre los negocios, los alimentos y el bolsillo del consumidor.
