Estudiantes de la UVM crean refresco saludable con cilantro
Un grupo estudiantes de la Universidad del Valle de México (UVM) Campus Veracruz desarrollaron un refresco innovador y saludable: Cilantro Cool.
Esta bebida orgánica, creada por seis jóvenes estudiantes de Ingeniería en Biotecnología y Químico Farmacéutico Biotecnólogo, representa una alternativa natural y refrescante en el mundo de las bebidas gasificadas.
Cilantro Cool, un proyecto con propósito y tradición
Inspirados en una tradición veracruzana en el consumo del cilantro, los creadoras del Cilantro Cool, originarias de Omealca, decidieron transformar el agua de cilantro, una bebida popular en su región, en un refresco con gas y sabor agradable, explica la Universidad en un comunicado.
La bebida combina infusiones naturales de cítricos como limón y naranja con cilantro, logrando un perfil de sabor fresco, ligeramente cítrico y muy agradable al paladar además cabe resaltar que la bebida no contiene azúcar añadida, ni conservadores artificiales, sino que utiliza estevia como edulcorante natural, aportando un producto más saludable
Beneficios de Cilantro cool, para la salud y el medio ambiente
El Cilantro Cool no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Gracias a sus ingredientes naturales, contiene vitamina K y vitamina C, que contribuyen al fortalecimiento de huesos y al apoyo en procesos de coagulación sanguínea. Los creadores buscan ofrecer una opción que ayude a reducir el consumo de bebidas azucaradas, relacionadas con padecimientos como obesidad y diabetes en México.
Proceso artesanal con visión de futuro
Actualmente, la producción del refresco se realiza de manera artesanal, tomando entre dos y cuatro horas para elaborar entre dos y cuatro litros. Sin embargo, los estudiantes ya trabajan en mejorar el proceso para escalar su fabricación, controlando aspectos como el gas y la duración del sabor, que se mantiene por al menos seis días refrigerado sin conservadores artificiales.
Un proyecto con impacto social y empresarial
El entusiasmo por Cilantro Cool ha llevado a los estudiantes a planear su ingreso a la incubadora de empresas de la UVM, donde podrán acceder a recursos, laboratorios y asesoría para potenciar su producto.
Además, están realizando pruebas de consumo y encuestas para validar la aceptación del mercado, así como el mundo de la mixología ávida de nuevos sabores y los beneficios del refresco sabor cilantro que apuesta por la salud y la economía.
