En México cada minuto son desperdiciadas 38 toneladas de alimentos

En México, cada minuto se pierden 38 toneladas de alimentos, gran parte de este problema se debe a fallas relacionadas con el manejo de los insumos, en la trazabilidad y gestión de los inventarios.

De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, en 2019 se desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos en el mundo, de las cuales el 13% (121 millones de toneladas) provino del comercio minorista. Para los fabricantes, esto representa hasta un 4% de impacto en sus ingresos por ventas.

“Contar con estándares modernos de identificación en toda la cadena de suministro es fundamental para reducir el desperdicio de alimentos”, aseguró Osiris López Rojas, gerente de Vinculación a la Salud en GS1 México.

Códigos 2D: una solución tecnológica contra el desperdicio

Los códigos 2D, también conocidos como QR evolucionados, permiten generar identificadores únicos para rastrear los productos a lo largo de toda la cadena de suministro. Con ellos, las empresas pueden:

• Monitorear productos en tiempo real.
• Identificar aquellos próximos a caducar y darles salida primero.
• Aplicar precios dinámicos y descuentos automáticos en artículos cercanos a su fecha de vencimiento.
• Brindar al consumidor información clave: caducidad, consejos de almacenamiento, recetas, impacto ambiental, origen e incluso ideas de reutilización.

“Cuando los códigos 2D se masifiquen, el desperdicio de alimentos se reducirá de manera significativa”, subrayó López Rojas.

GS1 México llama a adoptar Códigos 2D para reducir hasta en 40% el desperdicio de productos, en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Transformar desperdicio en valor, un cambio global en marcha

La transición de los códigos de barras a los códigos 2D ya está en marcha en México, con la expectativa de que para 2027 se adopten de manera oficial a nivel mundial. Este salto tecnológico será tan trascendente como el cambio de la televisión analógica a la digital en 2015.

El desafío es enorme, pero también lo es la oportunidad. Cada actor de la cadena —productores, distribuidores, minoristas y consumidores— tiene un papel que jugar. La digitalización y los estándares como los códigos 2D ya están aquí para ayudarnos a construir cadenas de suministro más eficientes y sostenibles. Ahora la decisión está en nuestras manos: apostar por la innovación, sumar esfuerzos y transformar el desperdicio en valor para las personas y el planeta”, concluyó Osiris López, de GS1 México.

Casos internacionales refuerzan su efectividad. En Australia, la cadena Woolworths redujo en 40% el desperdicio de productos tras implementar este sistema.

La meta está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030, que buscan reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en comercios y hogares, y minimizar pérdidas en toda la cadena de producción.

Aunque la concientización ciudadana es clave, la verdadera transformación llegará con la digitalización de las cadenas de suministro.