“El Cocinero Mexicano” de Herdez es patrimonio documental de UNESCO
“El Cocinero Mexicano”, publicación de Fundación Herdez, fue reconocido como Patrimonio Documental de América Latina y el Caribe por el Programa Memoria del Mundo América Latina y el Caribe otorgado por la Organización de las Naciones Unidas por la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
“El Cocinero Mexicano está considerado como el recetario más importante de México del siglo XIX. Reúne una mezcla de recetas con influencias francesa, española y criolla, así como elementos indígenas cuya compilación alcanzó numerosas ediciones y trascendió hacia América Latina y el Caribe”, explicó Herdez en un comunicado.
Grupo Herdez, a través de su Fundación, refuerza su compromiso con México a través del rescate, la promoción y la difusión de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
A la fecha, México cuenta con 23 registros incluyendo el de esta obra preservada por la Fundación.
